Lista de estrategias y métodos de mantenimiento comunes para cuchillos de cocina.

Hay muchos tipos de cuchillos de cocina y cada cuchillo tiene diferentes usos. Por tanto, debemos estar sentados.

　　En primer lugar, por ejemplo, para cortar huesos y carne, utilícelos por separado según su finalidad. Los cuchillos no son adecuados para cortar o cortar objetos duros como metal o madera. Al cortar huesos, es aconsejable utilizar la parte trasera de la hoja para hacer contacto con los huesos. Al mismo tiempo, elige el ángulo obtuso de la hoja para cortar el hueso y deja caer el cuchillo verticalmente. Si el hueso muerde el filo del cuchillo, no es aconsejable sacudirlo de lado a lado para intentar sacar el filo del cuchillo. El método correcto es levantar el hueso y el cuchillo juntos y volver a picar hasta que el hueso se rompa. De lo contrario, el borde de la hoja romperá el acero formando un espacio en forma de arco, lo cual constituye un uso inadecuado y no está cubierto por la garantía. Después de cada uso, los cuchillos deben lavarse, secarse, untarse con aceite de cocina cocido y colocarse en un lugar ventilado y seco, lejos del agua y de las estufas de gas para evitar la oxidación. El método tradicional antióxido consiste en remojar el cuchillo de acero al carbono con restos de arroz para evitar la oxidación. Si el cuchillo tiene óxido. En segundo lugar, todo usuario que sea responsable y aprecie los cuchillos debe saber cómo mantenerlos. Un cuchillo en buen estado es su compañero útil. Naturalmente, el concepto de cuidado de cuchillos va más allá del simple afilado.

　　 La hoja no se oxida. El mayor enemigo de los cuchillos es el óxido. Incluso si los fabricantes utilizan acero inoxidable para fabricar hojas, no debemos pensar que los cuchillos nunca se oxidan. Siempre que las condiciones sean las adecuadas, aparecerán manchas de óxido en la superficie del acero inoxidable sin dudarlo. Esto es especialmente cierto cuando se utilizan cuchillos en hoteles costeros, porque el aire en la costa es más húmedo que en otros lugares. Además, se mezcla la sal. Por lo tanto, aplique una capa de aceite lubricante en la superficie de la hoja para proteger la superficie de acero de la hoja del contacto directo con la erosión del aire húmedo y salado. Cualquier tipo de aceite lubricante puede desempeñar este papel. Si el cuchillo está expuesto directamente al agua de mar, inmediatamente después de usarlo debemos enjuagarlo con agua limpia y luego aplicar aceite.

　　 En tercer lugar, otro punto clave en el mantenimiento de la navaja es añadir aceite lubricante. Si solo se usa para cuchillos plegables, tenga mucho cuidado al usarlos, especialmente cuando use cuchillos plegables tácticos de hoja negra, porque el lubricante dejará una mancha reflectante brillante después de secarse en el material de galvanoplastia negro. Si accidentalmente se lo pone, simplemente lávelo con agua y jabón.

　　 Por supuesto, una cosa es tener lubricante, pero otra es saber dónde utilizarlo. Los lubricantes en aerosol como Dri-Lube se utilizan mejor en una navaja de bloqueo en línea. Alinee la boquilla de la boquilla con la parte pivotante del cortador y rocíe sobre ella. Luego enciende y apaga el cuchillo unas cuantas veces y rocía un poco más si es necesario. Para cuchillas con bloqueo posterior y con junta deslizante, se requieren algunas declaraciones técnicas. Simplemente alinee la boquilla con el espacio entre la hoja y el mango y aplique aceite. La mejor práctica es abrir la hoja a 90 grados perpendicular al mango, luego aplicar aceite y luego cambiar el cuchillo varias veces para que el aceite lubricante penetre por completo. Haga este trabajo con regularidad para asegurarse de que su navaja de bolsillo esté siempre en las mejores condiciones. En resumen, el cuchillo es un compañero y una herramienta indispensable en nuestro día a día, y también es una inversión. Por eso tenemos buenas razones para cuidar nuestros cuchillos. Es mejor usar un cuchillo en buen estado, dura más y permanece con nosotros más tiempo.